鸡头怎么做才好吃,鸡头怎么做好吃 _生活知道

1、鸡头怎么做好吃1、炖鸡杂汤
材料：主料：鸡头40克，鸡脖子40克，鸡骨架50克，鸡油40克，鸡心40克，鸡肝40克，辅料：粉丝100克，油菜20克，香菇25克，虾米10克，调料：大葱10克，姜5克。
做法：鸡头、鸡颈、鸡骨、鸡油、鸡心、鸡肝、鸡肺洗净放入清水锅内；加葱、姜、盐、冬菇，煮透后，捞出鸡骨；再把细粉丝、海米放进汤锅，待粉丝变软；下择洗好的油菜，煮沸即成。
原料：鸡头、葱段、生姜、八角、花椒、香叶十片、丁香三粒、白芷两片、辣椒、料酒、老抽酱油、食盐适量。
做法：将买来的鸡头用清水浸泡；摘掉残存的氄毛、喙上的角质层、鼻腔内的黄色皮膜、喉管儿；烧开半大勺水，将鸡头倒入烫氽一下，控净水后，再添入清水，没过鸡头即可。
加入葱段、生姜、八角、花椒少许、香叶十片、丁香三粒、白芷两片、辣椒、料酒少许、老抽酱油、食盐适量；用大火烧开后换文火，待锅内汤汁收浓时即可。
3、红烧鸡头
材料：鸡头、土豆
做法：将鸡头拔掉杂毛，洗净焯水。土豆去皮洗净切成块待用。热锅上火倒入油烧热，葱花爆香，下入鸡头翻炒，调入酱油，下入土豆稍炒，倒入水，调入盐、味精、白糖烧制成熟，撒入香菜即可。
所需食材：鸡头，火锅底料，葱姜蒜，红辣椒
第一步：首先准备适量新鲜鸡头，这个一般超市或者蔬菜市场都有，买回来的鸡头不要急着下锅，一定要把上面的毛毛处理干净，这样吃起来才放心，多用清水淘洗几遍，放在清水里面加一勺盐浸泡30分钟，这样可以处理得更干净，然后捞出备用即可，锅中加入适量清水，水开后把鸡头焯一下，加料酒，这样可以去腥，然后捞出过凉水备用。
第二步：现在开始准备我们用到的配料，葱姜蒜，红辣椒以及火锅底料，葱姜蒜清洗干净，葱切大段，姜切片，蒜和辣椒洗净备用，不喜欢辣的朋友可以不用放辣椒即可。
第三步：现在开始生火，热锅冷油，锅热倒入适量菜籽油（油量比平常炒菜要稍微多一些）油热爆香葱姜蒜，大料以及红辣椒，炒30秒左右大概可以闻见香味后，把鸡头丢进去，用铲子翻炒均匀，然后加盐，鸡精，酱油，老抽上色，蚝油提鲜。
第四步：炒至两分钟左右，加入适量清水进去，因为是地锅，所以我们可以稍微多加一些，水量一定要没过鸡头就可以了，放里面几颗冰糖，盖上锅盖，大火烧开30分钟左右，转小火慢炖10分钟，再次大火收汁即可。
食材：小鸡1只、干红椒10个、花椒5克、姜20克、蒜2瓣、香菜2根、熟花生米20、白芝麻1茶匙
腌鸡食材：生抽1汤匙、料酒1汤匙、盐及白胡椒粉适量
做法：（烹制时间：30分钟）
1、小鸡洗净，剁成小块，加入生抽、料酒、白胡椒粉、盐，拌匀腌制20分钟。
2、干红椒剪成小段；姜去皮切片；蒜切末；香菜洗净切段。
3、取一个锅，加入足量的油，炸鸡块，至鸡块金黄色及完全熟透，捞出沥干多余油份备用。
4、同一个锅，倒出多余油，锅中留适量油，爆香干红椒、花椒、姜、蒜。
5、下花生米，炒匀；下沥干的鸡块，快速翻炒均匀。
6、加入白芝麻翻炒均匀，出锅装盘，撒上香菜即成。
⒈ 鸡头、鸡颈、鸡骨、鸡油、鸡心、鸡肝、鸡肺洗净放入清水锅内；
⒉ 加葱、姜、盐、冬菇，煮透后，捞出鸡骨；
⒊ 再把细粉丝、海米放进汤锅，待粉丝变软；
⒋ 下择洗好的油菜，煮沸即成。
鸡头，为雉科动物家鸡的头。甘，温。补血安胎，宣阳解毒。治胎动不安，时疹毒疮。煮食或炖汤服。
嘴短而坚，略呈圆锥状，上嘴稍弯曲。鼻孔裂状，被有鳞状瓣。眼有瞬膜。头上有肉冠，喉部两侧有肉垂，通常呈褐红色；肉冠以雄者为高大，雌者低?。蝗獯挂嘁孕壅呶?。翼短；羽色雌、雄不同，雄者羽色较美，有长而鲜丽的尾羽；雌者尾羽甚短。足健壮，跗、跖及趾均被有鳞板；趾4，前3趾，后1趾，后趾短?。宦愿? ，雄者跗跖部后方有距。
主料：鸡头40克，鸡脖子40克，鸡骨架50克，鸡油40克，鸡心40克，鸡肝40克。
辅料：粉丝100克，油菜20克，香菇25克，虾米10克。
调料：大葱10克，姜5克。
1、鸡头、鸡颈、鸡骨、鸡油、鸡心、鸡肝、鸡肺洗净放入清水锅内；
2、加葱、姜、盐、冬菇，煮透后，捞出鸡骨；
3、再把细粉丝、海米放进汤锅，待粉丝变软；
4、下择洗好的油菜，煮沸即成。
鸡头，为雉科动物家鸡的头。甘，温。补血安胎，宣阳解毒。治胎动不安，时疹毒疮。煮食或炖汤服。

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2、鸡头怎么做好吃简单的做法将鸡头处理干净，准备葱姜蒜，八角香叶，锅加热烧油。放入葱姜蒜，八角香叶翻炒出香味，倒入老抽，鸡头放进锅里翻炒5分钟。加水没过鸡头，小火慢炖9-12分钟即可。
1、将鸡头处理干净，准备葱姜蒜，八角香叶。
2、锅加热烧油，放入葱姜蒜，八角香叶翻炒出香味，倒入老抽。
3、鸡头放进锅里翻炒5分钟，加水没过鸡头，小火慢炖9－12分钟即可。

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3、鸡头怎么做好吃酱鸡头的做法1、原料：鸡头、葱段、生姜、八角、花椒、香叶十片、丁香三粒、白芷两片、辣椒、料酒、老抽酱油、食盐适量。
【鸡头怎么做才好吃,鸡头怎么做好吃】2、将买来的鸡头用清水浸泡。
3、摘掉残存的_毛、喙上的角质层、鼻腔内的黄色皮膜、喉管儿。
4、烧开半大勺水，将鸡头倒入烫氽一下，控净水后，再添入清水，没过鸡头即可。
5、加入葱段、生姜、八角、花椒少许、香叶十片、丁香三粒、白芷两片、辣椒、料酒少许、老抽酱油、食盐适量。
6、用大火烧开后换文火，待锅内汤汁收浓时即可。

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4、鸡头怎么做好吃?鸡头可以做成红烧鸡头，非常的好吃。
主料：鸡头（带脖子）2根。
辅料：油1汤勺、八角1个、红烧酱油4勺、盐少许、葱4段、姜2片、蒜2瓣、干辣椒2个、小茴香20粒、花椒10粒、冰糖3块、桂皮1块。
1、准备炒料。
2、鸡头带脖子两条，切段，过水焯2分钟，捞出冲干净血沫子。
3、锅中倒入适量油，烧热后放入炒料炒香。
4、放入焯好的鸡头和鸡脖子，翻炒至表面稍变色。
5、放入红烧酱油翻炒至均匀上色。
6、倒入水，与鸡头持平即可，开锅后转小火炖20分钟。
7、加盐，搅拌均匀后小火再炖10分钟即可。
8、完成。
9、红烧鸡头成品图。
不能吃的鸡的部位如下：
1、鸡脖鸭脖不要吃皮，也不要吃到气管。这里面都含有大量的高胆固醇，所以不要吃这些部位。
2、鸡、鸭、鹅等禽类屁股上端长尾羽的部位，学名“腔上囊” ，是淋巴腺体集中的地方。因淋巴腺中的巨噬细胞可吞食病菌和病毒，即使是致癌物质也能吞食，但不能分解，故禽“尖翅”是个藏污纳垢的“仓库”
可以做酱鸡头。具体做法如下，首先准备材料：鸡头：13个、姜：5片、葱：3段、生抽：适量、老抽：适量、十三香：适量、盐：适量、糖：适量。
1、把鸡头放到容器里，然后倒入适量的清水，浸泡1小时以上，去除鸡头中的血水。
2、把浸泡好的鸡头捞出来，洗净摘去鸡头上的毛，然后放到煮锅中焯一下水，再捞出来沥干水分备用。
3、起锅倒入适量的食用油，放入冰糖炒出糖色，然后放入焯过水的鸡头，翻炒均匀，让每个鸡头均匀的裹上糖色。
4、放入姜片、葱段、十三香、生抽、老抽，根据口味适量加盐翻炒均匀，然后加入稍低于鸡头的温水。
5、盖上锅盖，大火烧开，转中小火炖15分钟，期间揭盖翻动几次。
6、15分钟后，开大火收汁，汤汁收得差不多即可关火出锅。
7、用一个干净无水的盘子，把煮好的酱鸡头盛出即可享用。
每次回家最爱吃妈妈做的酱鸡头，今天就记录下来！不爱吃鸡头的可以换成鸡块、鸡翅等等，超好吃的鸡肉做法！
酱鸡头好吃。
原料：鸡头、葱段、生姜、八角、花椒、香叶十片、丁香三粒、白芷两片、辣椒、料酒、老抽酱油、食盐适量。
1、将买来的鸡头用清水浸泡。
2、摘掉残存的氄毛、喙上的角质层、鼻腔内的黄色皮膜、喉管儿。
3、烧开半大勺水，将鸡头倒入烫氽一下，控净水后，再添入清水，没过鸡头即可。
5、加入葱段、生姜、八角、花椒少许、香叶十片、丁香三粒、白芷两片、辣椒、料酒少许、老抽酱油、食盐适量。
6、用大火烧开后换文火，待锅内汤汁收浓时即可。
1、解冻，化冰，泡水1小时去血水。2、洗净，注意鼻孔、耳朵、嘴角上火的杂物去除。嘴角有时会残留角质层，看右下角。3、焯水，凉凉备用。4、将鸡头炒糖色。5、加水，漫过就可以。加调料炖煮60分钟，别忘记加一块酱豆腐。1、解冻，化冰，泡水1小时去血水。2、洗净，注意鼻孔、耳朵、嘴角上火的杂物去除。嘴角有时会残留角质层，看右下角。3、焯水，凉凉备用。4、将鸡头炒糖色。5、加水，漫过就可以。加调料炖煮60分钟，别忘记加一块酱豆腐。

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5、红烧鸡头的做法大全家常红烧鸡头做法一
原料：鸡头、葱花、老抽、盐、味精、白糖、香菜各适量。
做法：鸡头处理干净待用。炒锅倒油烧热，放葱花爆香，再下入鸡头翻炒，调入老抽，翻炒至鸡头上色。倒入适量水，调入盐、味精、白糖烧制成熟，撒入香菜即可。
红烧鸡头做法二
原料：鸡头、葱、姜、大料、糖、老抽、啤酒、尖椒各适量。
做法：鸡头处理干净。葱切成葱花，姜切片，尖椒切丝。锅中放少许油烧热，入葱、姜、大料、尖椒煸香，放入鸡头煸至收水出油，放入老抽，加小勺糖，翻炒，加入啤酒大火烧开，收汁即可。
红烧鸡头做法三
原料：鸡头2斤，白糖一两，生姜、大葱、干辣椒、花椒、八角、蒜瓣各适量。
准备：鸡头处理干净。生姜切片，大葱切葱花，干辣椒切段，蒜瓣拍扁。
做法：炒锅倒油烧热，放入白糖，开始炒糖色。等白糖变成金黄色时，放入洗干净的鸡头。中火翻炒，直到每块鸡头变成漂亮的金黄色后，放入一些热水淹没鸡头，再放入生姜、大葱、干辣椒、花椒、八角、蒜瓣，加一勺盐。用中火把鸡头炖烂，汤汁变少时改大火把汁收浓，以不干锅为准。
提醒：制作红烧鸡头时千万不要放凉水，因为已经受热的肉块突然受冷，肉皮会收缩，不容易熟也不容易入味。
红烧鸡头这道家常菜确实好吃是道很不错的菜，但你最好去请一位大师来做一般人是做不好这道菜的。