文章插图
1、大的春笋 ， 先把竹笋放平 ， 然后用刀在笋壳是竖着划一条线 ， 不要太深了 ， 否则就不能得到完整的笋 ， 当然 ， 要看你自己需要了 ， 接着呢就在那条线处下手掰开 ， 轻松就去皮了 。
2、如果是比较小的春笋的话就在笋尖处扭几下 ， 把上面的笋扭松 ， 然后把笋尖分成两半 ， 用手指或者筷子卷其中的一半 ， 一直向外侧翻卷知道笋壳掉落 ， 另一半也是一样 。先放在火上燎一下 ， 把细毛绒烧掉 ， 就不会再痒了 。剥开的时候 ， 可以纵向用刀划一下 ， 开出下手的口子 ， 就比较方便了 。掌握了这些简单的技巧 ， 竹笋剥皮就会快很多 。
【剥春笋的方法】3、先用刀把竹笋的尾部用刀切掉 。左手拿好竹笋 ， 大头在上面 ， 右手拿刀 ， 从上往下划开竹笋的皮 ， 注意不要太用力 ， 穿透所有皮就可以了 。放下刀具 ， 用双手顺着划开的口子往两边一拜 ， 所有的皮都一次性脱下了 ， 不用一层一层去剥了 。
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